1. Sediakan beberapa ekor ikan yang segar. Dibersihkan dan diperap di dalam sebuah bekas dengan sedikit garam dan beberapa keping asam gelugur. Ikan hendaklah ditutup rapat dan dibiarkan selama beberapa hari.
2. Sediakan beberapa genggam beras, sangai beras sehingga kekuningan dan berbau harum.
3. Sejukkan beras yang telah disangai.
4. Apabila telah sejuk, beras tadi dikisar sehingga halus dan gaulkan pada ikan yang telah dikeluarkan air perapan tadi.
5. Masukkan ikan ke dalam plastik atau bekas yang tertutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk jika ikan pekasam hendak disimpan lebih lama.
No comments:
Post a Comment